Rooftop Smokehouse

Restaurante: Rooftop Smokehouse

Direcciónc/Consell de cent 159 local b, 08015 Barcelona

Lo mejor: Compartir una experiencia única de saborear productos ahumados

Lo peor: La poca disponibilidad.

Precio: 50€

En pleno Eixample izquierdo, en un patio interior, se esconde la Fabrica Lehmann, una antigua fabrica de juguetes, que rehabilitada en algunas partes, sirve de locales para diferentes entidades y comerciantes. Entre ellos los creadores de la singularidad idea de dar al ahumado un protagonismo que a muchos les podría parecer una apuesta demasiado arriesgada.

Venta de productos, talleres, actividades de catering y dos veces al mes (sí, habéis leído bien, 2), restaurante ocasional. Esta idea tan singular y tan ocasional, y por consiguiente exclusiva, hace que lo convierta en una experiencia singular y especial a la vez. Menú cerrado compuesto por 7 platos, que incluye la bebida (agua, vino tinto y vino blanco), y que está dividido en dos mesas de diez personas cada una, ideal para contar y escuchar historias únicas y en algunos casos increíbles.

IMG_20170721_204425

Después de esperar con una copa de cava a que llegasen todos los comensales, nos sirvieron el aperitivo en el patio interior de la manzana, donde además explican la historia de todo lo que envuelve a Rooftop Smokehouse. Aperitivo con sabor británico: Guinness con ostras. Mezcla de sabor del mar con la cerveza tostada más famosa del mundo.

Como entrantes empezaron con un paté de hígado de pollo mezclado con mantequilla para darle más suavidad al sabor y una textura más apropiada par untar en el pan. Después dos ensaladas. La primera de caballa ahumada con berros y manzana. Frescor y sabor a la vez. La caballa, el “hermanito” feo del atún, siendo el protagonista de un gran entrante. La segunda ensalada, de mar y tierra, compuesta por huevo de periquita cocido, salmón ahumado acompañado de espárragos trigueros. Un ahumado que pasa muy desapercibido con un huevo duro con una cocción en el punto de dejar un poco líquida la yema, acompañado todo de unos espárragos.

Como platos estrella pulpo y panceta, ambos ahumados, como no. El pulpo, espectacular, y muy probablemente lo mejor de la noche, venía acompañado por una ensalada de lentejas con salsa que ellos llaman “chimichurri británica” y que está compuesta por eneldo, alcaparras, anchoas y algún ingrediente más. La panceta por su parte, estaba cocinada a baja temperatura, venia acompañada de chucrut hechos por ellos mismos. La panceta se deshacía en la boca. Espectaculares ambos platos.

El postre estaba compuesto por una galleta de avena, que acompañaba a una bola de helado de una típica crema inglesa llamada curstard, que esta elaborada principalmetne con leche, nata y vainilla. Para completar el postre un rubardo, que con su acidez contrarresta de manera muy armoniosa tanta dulzor. Final espectacular.

IMG_20170721_224754

Estamos ante un gran “restaurante”, en el que el menú es imprevisible, pero más imprevisible puede ser la experiencia que uno pueda tener allí. Repetir es una obligación puesto que según la temporada en la que se está, los ingredientes a ahumar cambiaran seguro.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s