Cocido para el frío

Restaurante: Cruz Blanca de Vallecas

DirecciónCalle de Carlos Martín Álvarez, 58, 28018 Madrid

Lo mejor: No es solo la fama, está realmente bueno

Lo peor: No tener estómago para acabarlo todo

Precio: 25€

Ir a Madrid y no probar el cocido madrileño es como ir a Italia y no comer pasta. Hablamos del plato típico por excelencia, junto con el bocata de calamares, que la ciudad nos ofrece. Ahora que “winter is coming”, no hay mejor momento que para deleitarse con ese surtido de sabores y texturas.

Por supuesto, ya en el pica pica inicial se pueden degustar las croquetas de cocido. Después de abrir boca, viene el plato inicial: la sopa con fideos, acompañadas de guindillas y algunos garbanzos. Riquísimas y con un sabor muy intenso, la entrada en calor está asegurada.

Para seguir, la chicha, propiamente. Una bandeja enorme, donde pueden comer el doble de personas para las que se ha pedido el menú, repleta de garbanzos cocidos, chorizo, morcilla, patatas, zanahoria y carne abundante.

Colesterol directo en vena que en días fríos y para hacer sobremesa sienta muy bien. La fama se gana con platos como este.

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