Teresa Carles, un vegetariano en Lleida (y BCN)

Restaurante: Teresa Carles

Dirección: 2 localizaciones, una en Lleida y otra en Barcelona

Plaça Ricard Vinyes, 5, 25006 Lleida

Carrer de Jovellanos, 2, 08001 Barcelona

Lo mejor: Todo es sano (o eso se cree uno al comer aquí)

Lo peor: No se me ocurre nada malo. Se aceptan sugerencias

Precio: 25-30€

La cocina vegetaría ya no es moda, es realidad. Ahora hay que ir más allá, el veganismo es lo que está de moda. Muy bien para ellos, pero no podrán disfrutar de Teresa Carles. Cualquiera de los dos restaurantes, tres si contamos el Flax&Kale (aunque este cuenta con pescado azul), comparten la misma filosofía, demostrar que además de crear platos sanos y riquísimos sin carne ni pescado, también se puede engañar a la vista recreando platos tradicionales.

Las tradicionales ensaladas están, como es de esperar, pero también tienen variantes con ingredientes no tan comunes. También dan la opción de crearte la tuya propia, pero para eso mejor quedarse en casa, lo interesante es pedir los platos elaborados por ellos y no quedarse solo en las hojas de lechuga mezcladas con tomates y queso.

De las veggie tapas o los entrantes destaca la bomba de la Barceloneta, sustituyendo la carne por boletus, champiñones y garbanzos y la curiosa la brandada de atún vegano para rellenar unos pimientos de piquillo. En cuanto a las sopas y cremas destaco la olla aranesa. Quizá no tenga la potencia y el sabor que podría tener con una pelota de carne y una butifarra negra que no fuera vegana, pero no está muy lejos. Digna de probar y así compararla con la original (para todo aquel que haya comido alguna vez).

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La pasta es quizá el recurso más fácil para el vegetariano, y rellenarla no es algo muy complejo. El canelón XXL es la prueba de ello, relleno de gírgolas, champiñones, boletus y bechamel trufada, una gozada. Quizá un reto más complicado sea cambiar la carne de la lasaña y lo logran con calabaza, piñones y boletus: deliciosa.

El risotto de avena con espinacas, espárragos trigueros y calabacines quizá sea una buena elección para el amante del color verde, pero dentro de la selección que aquí se hizo fue el plato más insulso. Es como comparar a Carles Puyol con Neymar, Messi o Ronaldinho. EL platos más interesante de la noche y el que recomiendo si o si por su gran recreación es el portobello freak&do. Que un champiñón sea capaz de hacerse pasar por ternera tiene mucho mérito. Buenísimo en todos los aspectos, sabor, textura (muy similar a como queda la ternera en el fricandó original) y estéticamente. Un 10 en todos los sentidos.

Los postres siempre son bienvenidos. Quizá lo menos sano, pero necesarios. Apple crumble con manzanas de Lleida, por supuesto, cheesecacke a la catalana, es decir, un buen miel y mató, y chocolate. Cierre colosal a la velada.

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Este post lo que quiere es demostrar que un restaurante vegetariano tiene tanto sabor o más que cualquier  brasería o marisquería, no es necesario comer carne y pescado todos los días. Tampoco es necesario abandonarlo por completo, tan solo consumirlo con medida.

Clea Tushé, el restaurante cool de Lleida

Restaurante: Clea Tusé

Dirección: Plaça Cervantes, 4, 25002 Lleida


Lo mejor: La calidad y variedad de platos

Lo peor: No poder disfrutar de la terraza todo el año

Precio: 20-25€

Lleida no es solo niebla y frío en invierno y calor y fruta en verano, también hay buena comida. Si además le añadimos un local cool mucho mejor. Eso pasa cuando vas al restaurante Clea Tushé. Ya la entrada es curiosa: el local está en una de las plantas superiores y has de ir en ascensor.

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En el menú tenemos de todo. Las típicas ensaladas a las que se les añaden un steak tartar de ternera o un capaccio de atún.

Para compartir hay que recomendar los nachos acompañados de carne picada, queso chedar y guacamole que rebosan el plato.

Otro plato estrella serían las alcachofas rebozadas con salsa romesco, deleitando el paladar. No solo el romesco sirve para los calçots.

 

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Quizá uno de mis platos favoritos sea la brocheta de pulpo con un parmentier de patata trufada tan delicioso como el mismo pulpo. Es posiblemente una obligación si la cena deriva en platos variados y no en hamburguesas o platos únicos.

Lástima el risotto, un plato tan bueno pero que escasea un poco en las proporción que sirven.

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La selección de hamburguesas es original, un valor añadido si lo que se quiere es salir de la típica hamburguesa que contiene siempre los mismos ingredientes como serían el bacon, queso y tomate. Comer un bagel de rabo de toro no se puede hacer en todos los restaurantes.

En cuanto a los postres, cualquiera es buena elección. Los amantes del chocolate estarán contentos aquí. Además, las raciones son generosas y compartirlos una gran elección. Todo muy espectacular y sabroso, todo muy “sano”.

Un espejo en el que mirarse para muchos de los restaurantes de Lleida y del cual se puede disfrutar de una terraza espléndida cuando el tiempo lo permite. Un lujo más a añadir junto la variedad y calidad de los platos que sirven.